课程目录：

[1]–【先导片】烦！怎么又是一堂美食课？.mp4

[2]–1.1【刀功】基础与细节.mp4

[3]–1.2【刀功】磨好你的刀.mp4

[4]–2.【调味风味】寻找好吃要迈出的一步.mp4

[6]–3.2【鱼类】高温处理.mp4

[7]–3.3【鱼类】完美熟度&处理边角.mp4

[8]–4.1【禽类】菜佬帮不到你-禽类分解.mp4

[9]–4.2【禽类】让无聊变得有趣-处理胸肉.mp4

[10]–4.3【禽类】家庭分享制&罪恶一把.mp4

[11]–5.1【肉类】让你举一反三的必备知识.mp4

[12]–5.2【肉类】高低温处理.mp4

[13]–5.3【肉类】两种方式解决难嚼的肉.mp4

[14]–6.1【植物】分类和预备.mp4

[15]–6.2【植物】根类植物烹饪&出餐.mp4

[16]–6.3【植物】自制主食&甘蓝类.mp4

[17]–7【发酵】白捡的风味.mp4

[18]–8.1【甜点】别慌张-玩甜点不需要死记硬背.mp4

[19]–8.2【甜点】各种零件.mp4

[20]–8.3【甜点】组装零件完成你的作品.mp4

[21]–9【工具】看清楚哪些你真的不需要.mp4

[22]–【最后】聊两毛钱.mp4

《撕毁配方-9节课迈向厨房自由》是一本旨在帮助读者摆脱对食谱的依赖，从而实现厨房自由的书籍。作者通过九堂精心设计的课程，教授读者如何在不依赖食谱的情况下烹饪出美味的食物。这本书不仅仅是一个烹饪指南，更是一本关于创造力和自由的探索之旅。通过学习基本的烹饪技巧和原理，读者将能够自由地根据自己的口味和喜好创作出独特的菜肴。无论是厨艺新手还是有经验的厨师，都可以从这本书中获得灵感和启发，迈向厨房自由的道路。